TARTA DE FRESAS CON NATA

Ingredientes
Un bizcocho hecho en una bandeja grande que quede una vez horneado entre uno y dos cm. de grueso, se puede hacer el tradicional de yogur que todos conocemos y lo partimos en dos trozos iguales.
Dos cajitas pequeñas de nata para montar
Fresones
Azúcar al gusto

Montar la nata con el azúcar, Separar la mitad.
Mezclar con la nata unas cuantas fresas trituradas sin que llegue a quedar como un puré, que se encuentren trocitos, aunque pequeños.

Extender la mezcla sobre la mitad de bizcocho, poner la otra mitad encima y cubrir con el resto de la nata, adornando por último con rodajitas de fresa.

Pudín ó Budín diplomático

Ingredientes para doce comensales:

300 gramos de pan de molde sin corteza
340 gramos de leche condensada
250 gramos de leche evaporada
Una lata de unos 400 gramos de melocotón en almíbar
100 gramos de coco rallado.
150 gramos de pasas de Corinto
Tres cucharadas soperas de queso parmesano
Dos naranjas (ralladura y zumo)
Media copa de licor de naranja
Medio vaso de agua
Diez huevos medianos
Azúcar para caramelizar el molde.

Elaboración:

El día anterior a la preparación definitiva, escurrir bien los melocotones de su almíbar y dejar el coco en remojo en ese almíbar. Dejar las pasas en remojo en el licor de naranja.
Caramelizar el molde en el que se va a cocinar el pudín. Rallar las naranjas y exprimir el zumo y reservar. En una olla con capacidad suficiente para todos los ingredientes, calentar el medio vaso de agua, agregarle la leche condensada y la leche evaporada. Mezclar bien y dejar templar (se puede perfumar con un palo de canela).
Agregar, removiendo a cada paso, la ralladura de naranja (poco a poco para evitar que se corte), el almíbar de los melocotones con el coco rallado ya hidratado, el zumo de naranja, el licor en el que estuvieron las pasas remojando (reservar las pasas) y las dos cucharadas de queso parmesano. Batir los huevos y añadir a la mezcla.Remover bien y volcar la mezcla sobre el pan troceado.

Triturar todo con la batidora (primero con las varillas y luego con las cuchillas) hasta lograr homogeneizar. A continuación, añadir las pasas y los melocotones cortados en dados. Remover suavemente e introducir en el molde previamente caramelizado. Tapar bien el molde con papel de aluminio.



Precalentar el horno a 180º C y, una vez caliente, introducir el molde al baño María y dejar cocinar durante unas dos horas (en horno convencional, sin turbo). En el caso de preparar en moldes individuales, el tiempo de horno será de una hora. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Si se desea, introducir en la nevera, pero, a la hora de desmoldar, se debe calentar un poco el molde al baño María para facilitar la salida del pudín.

Tarta de zanahoria y coco

Ingredientes para diez personas:
Para la base:
300 gramos de galletas María.
150 gramos de mantequilla.
Para el relleno:
300 gramos de zanahorias.
300 gramos de coco rallado.
300 gramos de azúcar.
Un vaso de agua.

Para la cobertura: 200 gramos de chocolate negro fondant. 50 gramos de mantequilla.

Preparación: Pelar las zanahorias. Cortarlas en rodajas y cocerlas en agua, en el microondas, durante 25 minutos a máxima potencia. Una vez cocida, escurrir parcialmente el agua y triturar con la batidora hasta convertirla en una pasta.Mezclar el azúcar y el coco y añadir a la pasta de zanahoria. Mezclar bien.



En un bol aparte, deshacer las galletas hasta convertirlas prácticamente en polvo. Derretir la mantequilla y mezclar con la galleta. Cubrir con la mezcla el fondo de un molde desmontable cubierto previamente con una lámina de papel sulfurizado (yo he utilizado un molde de 26 centímetros de diámetro) y presionar bien.

Depositar la mezcla de zanahoria, coco y azúcar sobre la base de galleta. Igualar la superficie presionando con la ayuda de un tenedor. Extender un trozo de film de cocina sobre la superficie y colocar encima de él una placa (u otro utensilio) que permita distribuir un peso uniformemente sobre la tarta con el fin de compactarla.Dejar reposar durante unas doce horas con el peso encima (yo he colocado en total un kilo y tres cuartos).
Transcurrido ese tiempo, se desmolda, aflojando el aro del molde y haciendo resbalar el papel sulfurizado. Finalmente, se cubre la tarta con el chocolate fundido al que se le ha añadido la mantequilla para darle brillo.

Consejo final: Para un buen provecho, uno debería meterse al menos tres kilómetros corriendo o caminar cinco kilómetros.

HELADO DE TIRAMISÚ

ingredientes:
2 tarrinas de queso marcarpone (500 grs)

5 huevos

5 cucharadas de azúcar

Bizcochos

Chocolate
Café.

Se separan las yemas de las claras

Batir las yemas con el azúcar hasta que queden cambien de color, han de blanquear

Montar las claras apunto de nieve.

Mezclar el mascarpone con las yemas y el azúcar y despúes añadir las claras montadas

Mojar los bizcochos en el café y ponerlos en el fondo de una copa

Llenarlo con la mezcla anterior y poner en la superfice cacao en polvo o chocolate rallado

Rosquillas de anís

Batir 2 huevos con 200 g de azucar.Cuando este cremoso, añadir una cucharada sopera de anis y otra de aceite de girasol.Ir mezclando la harina, la que admita; la primera vez que añadimos la harina se espolvora por encima una cucharadita de Royal.Se empieza mezclando con el batidor, según se va haciendo mas espesa con la cuchara de madera y por último con la mano hasta que se despegue.
Se cogen pequeñas porciones :-D
con la mano, se hace un "churro" y se da forma a la rosquilla.

Observese la foto que costó la del copón.

Se fríen en abundante aceite y

se les va dando la vuelta una a una con el tenedor.

Esperar a que enfríen para comerlas(si se puede resistir la tentacion)