Tortilla de alcafhofas

Ingredientes:

Para dos personas,

6 Alcachofas, 3 huevos, una rama de perejil, sal, aceite, un vaso pequeño de agua.

En un recipiente poner agua con la rama de perejil, limpiar las alcachofas, cortar en laminas y meter en el recipiente para que no se oxiden.

A la sartén chorro de aceite, sal, vaso de agua, tapar unos diez minutos, destapar y dejar dorar,

Batir los huevos con una pizca de sal, cuajar Buen provecho