Patatas rellenas de carne

 

Ingredientes:

1/2 kg de picadillo de ternera y cerdo mezclados

14 patatas pequeñas

Aceite de oliva

1l de caldo de verduras

1 lata de pimientos morrones

1/2 cebolla

perejil, sal pimienta pimentón natural y azafrán.

1.Preparar el caldo de verduras y guisar la carne

Caldo de verduras:

1l - Medio puerro, media cebolla, perejil, zanahoria, pimientos, sal.

Se pone a hacer el caldo de verduras

A la sarten la cebolla picada y cuando esté a medio dorar se le añade el picadillo de carne dándole vueltas a menudo para que se deshaga bien.

Cuando ya esté bien pasado se añade el pimentón, sal y algo del caldo de verduras.

Opcional un chorrito de vino blanco para el guiso de la carne.

2. Vaciar las patatas, rellenar y tapar

3. Freir en abundante aceite hasta que doren

4.Retirar todo el aceite de la sarten, y con el fuego vivo añadir el picadillo que nos sobró, las patatas fritas del vaciado, el caldo de verduras hirviendo y por último las patatas rellenas.

5. Hervir suavemente todo junto unos diez minutos y pinchar con un palito de madera para comprobar que estén en su punto.