29 de enero de 2007

Carne guisada

1 Kg de carne de de cualquier animal troceada en tacos
2 cebollas grandes
Aceite ,vino blanco y sal

En aceite de oliva bien caliente que cubra bien el fondo de la tartera y un poco más,se fríe la carne a fuego vivo sin revolverla hasta que coja color dorado,Vuelta y lo mismo.

Se añaden las cebollas y revolviendo energicamente para despegar con ellas la costra que se formó al freir la carne.
Cuando la cebolla ya va cogiendo color,chorrito de vino blanco y SAL.
Bajamos a fuego medio y semitapamos la tartera revolviendo a menudo con cuchara de madera y añadiendo agua o caldo si hiciese falta.

La salsa ha de quedar así. Acompañamiento al gusto

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